von Wald & Wiese | Dez 21, 2024 | Natur, Wildpflanzen
Sicher kennt ihr die wunderschönen Heilpflanzen- und Gemüsemärchen von Ursula Bertsch? „Wilma Walnuss“, „Großmutter Feuerbohne“ und ihre Freunde sind auf vielen unserer Veranstaltungen mit von der Partie. „Weihnachten im Wald“ ist eine ganz zauberhafte...
von Wald & Wiese | Nov 27, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Den Tipp mit den Scherennudeln bekam ich von meiner Tochter. „Scissor Cut Noodles“ werden seit einigen Monaten auf Insta und TikTok ziemlich gehypt. Ursprünglich kommen sie aus Shanxi, einer Provinz im Norden Chinas. Dort isst man die Nudeln am liebsten in Soßen oder...
von Wald & Wiese | Okt 28, 2024 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Bei einem unserer Spaziergänge am Korber Kopf entdeckten wir vor kurzem wunderschöne Weißdornsträucher mit ganz großen, reifen Früchten. Daran konnten wir natürlich nicht einfach vorbeigehen. Perfekt für mein Weißdornpesto! Das Rezept bekam ich vor vielen Jahren von...
von Wald & Wiese | Aug 17, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Schon immer begeistern mich die Aromen wilder Kräuter. Viele sind sehr speziell und nahezu unvergleichlich. Mancher Geschmack ähnelt dem „zahmer“ Gartenkräuter und ist doch eine Nuance anders. Ich liebe es, beim Kochen und Backen herauszufinden, wozu die Kräutlein am...
von Wald & Wiese | Aug 7, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Tagelang über 30 Grad – puhhhh! Die große Hitze ist so gar nicht mein Wohlfühlwetter. Eine kalte Wildkräutersuppe ist die perfekte Erfrischung an solch heißen Sommertagen. Wir genießen sie am liebsten eisgekühlt, mit einem Klacks Crème Fraîche und aromatischen...