Labkräuter

Labkräuter

Ich liebe Labkräuter und finde, sie sind eine wirklich spannende Pflanzengattung. Bisher habe ich in unserer Gegend fünf Arten davon entdeckt. Es lohnt sich, die teilweise unscheinbaren Gewächse näher zu betrachten. Labkräuter gehören zur Pflanzenfamilie der...
Vogelmiere-Dip mit Feta

Vogelmiere-Dip mit Feta

Heute hab ich ein ganz unkompliziertes Rezept für euch dabei. Der Feta-Dip ist superschnell zubereitet und schmeckt richtig nach Vogelmiere. Wir mögen ihn auf selbstgebackenem Vollkornbrot, zu Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse. Das Rezept könnt ihr problemlos...
Pasta mit Bärlauchfrüchten

Pasta mit Bärlauchfrüchten

Noch vor zwei, drei Wochen standen die Bärlauchfelder in voller Blüte. Oft werde ich gefragt, ob man die Blüten des Bärlauchs denn auch essen könne. Die weißen Scheindolden sind nicht nur essbar, sondern eine ganz besondere Delikatesse. Sehr gerne produziere ich...
Brennnessel-Kuchen

Brennnessel-Kuchen

Ich bin immer wieder fasziniert, wie vielseitig die Brennnessel doch ist. Auch kulinarisch kann man vieles aus ihr zubereiten. Heute habe ich einen sehr ungewöhnlichen „grünen“ Kuchen aus Brennnesselspitzen für euch dabei. Das geniale Rezept bekam ich von einer meiner...
Spaziergang im Februar

Spaziergang im Februar

Am 02. Februar war Lichtmess – ein Tag, an dem schon unsere Vorfahren den Beginn des Frühlings und die Rückkehr des Lichts feierten. Und tatsächlich, die Tage werden nun spürbar länger. Wenn ich morgens zur Schule gehe, ist es mittlerweile richtig hell. Wie gut das...