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Waldbrot mit Lievito Madre und Douglasie

Waldbrot mit Lievito Madre und Douglasie

von Wald & Wiese | Feb 25, 2023 | Backen, Rezept, Wildpflanzen

Ein Brot backen mit den Aromen des Waldes? Hmmm, wie könnte das gehen? Ihr wisst, dass ich solche Experimente liebe. Von Harald hatte ich das Backbuch „Pasta Madre“ geschenkt bekommen. Die Autorin Vea Carpi lebt mit ihrer Familie auf einem Bergbauernhof im Fersental...
Brombeerblätter fermentieren – heimischer Schwarztee-Ersatz

Brombeerblätter fermentieren – heimischer Schwarztee-Ersatz

von Wald & Wiese | Feb 5, 2023 | Gesundheit, Rezept, Wildpflanzen

Heute möchte ich allzu gerne meine Begeisterung mit euch teilen! Schon im Spätsommer hatte ich gelesen, dass man aus Brombeerblättern eine Art Schwarztee-Ersatz herstellen kann. Spannend – das musste ich natürlich ausprobieren! Die Brombeere (Rubus fruticosus)...

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