Wald & Wiese
Unser Blog
Mädesüßpudding mit Sommerbeeren
Was für ein himmlischer Duft! Auf unseren Spaziergängen könnte ich gerade ewig an meinem Lieblingsbach stehen und nur schnuppern. Es ist das Echte Mädesüß, das so unglaublich fein nach Honig, Marzipan und Vanille duftet. Das Aroma der Blüten lässt sich wunderbar in...
Perlcouscoussalat und dreierlei Energiekugeln – Picknick-Rezepte
Gibt es etwas Schöneres als ein gemütliches Picknick während einer Wanderung? Schon zuhause, beim Vorbereiten der Snacks, freue ich mich darauf. Was bei uns immer in den Rucksack kommt, sind Nüsse und Obst. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, produziere ich Wraps,...
Rundwanderung am Bergrutsch bei Urbach
Heute möchten wir eine unserer Lieblingswanderungen mit euch teilen. Von dieser idyllischen Route bei Urbach im wunderschönen Remstal werdet ihr sicher auch total begeistert sein. Der Startpunkt der nur etwa 7 km langen Rundwanderung ist am Parkplatz des Freibads....
Lachs mit Wildkräuter-Nuss-Kruste
Heute habe ich eins meiner Lieblingsrezepte dabei, das ich euch schon ewig versprochen habe. Der Lachs bekommt ein „wildes Häubchen“ und wird ganz schonend im Backofen gegart. Fisch auf diese Art zuzubereiten, finden wir perfekt. Auch für Gäste lässt sich das Gericht...
Wildes Möhrengrün-Pesto
Vor kurzem hatte ich euch doch erzählt, wie tüchtig sich die Wilde Möhre in unserem Garten ausgebreitet hat. Als wir die Stauden- und Kräuterbeete frühlingsfit machten, musste ich die kleinen Pflänzlein an vielen Stellen entfernen. Wie knackig das frische Möhrengrün...
Kartoffelstampf mit Wirsing und Wald-Schaumkraut
In den letzten Wochen ist es mir schon sehr nach frühlingshafter, leichter Küche. Ich verarbeite tüchtig frischen Bärlauch, den ersten Giersch, Sauerampfer, Brennnesseln und bereite uns täglich meinen Lieblings-Smoothie aus Klettenlabkraut zu. Nachdem es draußen aber...
Geröstete Wurzeln mit Alblinsenmus
Heute gibt es eine große Portion Möhrchen - der Osterhase wäre begeistert! Nein, Spaß beiseite… Mein heutiges Gericht hatte ich aus unterschiedlichsten Wurzelgemüsen, wild und zahm, zubereitet: Orangefarbenen und gelben Möhren, dunklen Urmöhren, Wurzeln von Pastinake,...
Kartoffelküchlein mit Pilzfüllung und wildem Rotkraut
Heute wird’s mal wieder kulinarisch. Ich habe ein neues Rezept für euch dabei, dass wunderbar in die Winterzeit passt. Herzhaft vegetarisch und doch mit einer gehörigen Portion Raffinesse. Perfekt als kleines, besonderes Sonntagsessen für die Familie! Die feinen...
Wildes Lehenbachtal
Am vergangenen Wochenende hatten wir traumhaftes Winterwetter. Frostige Temperaturen, blauer Himmel und Sonnenschein. Die besten Voraussetzungen für eine Winterwanderung im nahegelegenen Remstal. Um Winterbach herum findet man eine große Vielfalt an Wanderwegen. Auf...
Januargedanken
Neujahr. Am ersten Tag des Jahres hatte ich gemütlich ausgeschlafen und wurde am späten Morgen von hellen Sonnenstrahlen geweckt – was für ein Jahresbeginn! Der Januar ist der erste Monat des Jahres im gregorianischen und im julianischen Kalender. Benannt wurde er...
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