von Wald & Wiese | Jul 15, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Was für ein himmlischer Duft! Auf unseren Spaziergängen könnte ich gerade ewig an meinem Lieblingsbach stehen und nur schnuppern. Es ist das Echte Mädesüß, das so unglaublich fein nach Honig, Marzipan und Vanille duftet. Das Aroma der Blüten lässt sich wunderbar in...
von Wald & Wiese | Jun 29, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Gibt es etwas Schöneres als ein gemütliches Picknick während einer Wanderung? Schon zuhause, beim Vorbereiten der Snacks, freue ich mich darauf. Was bei uns immer in den Rucksack kommt, sind Nüsse und Obst. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, produziere ich Wraps,...
von Wald & Wiese | Mai 19, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Heute habe ich eins meiner Lieblingsrezepte dabei, das ich euch schon ewig versprochen habe. Der Lachs bekommt ein „wildes Häubchen“ und wird ganz schonend im Backofen gegart. Fisch auf diese Art zuzubereiten, finden wir perfekt. Auch für Gäste lässt sich das Gericht...
von Wald & Wiese | Apr 26, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Vor kurzem hatte ich euch doch erzählt, wie tüchtig sich die Wilde Möhre in unserem Garten ausgebreitet hat. Als wir die Stauden- und Kräuterbeete frühlingsfit machten, musste ich die kleinen Pflänzlein an vielen Stellen entfernen. Wie knackig das frische Möhrengrün...
von Wald & Wiese | Apr 4, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
In den letzten Wochen ist es mir schon sehr nach frühlingshafter, leichter Küche. Ich verarbeite tüchtig frischen Bärlauch, den ersten Giersch, Sauerampfer, Brennnesseln und bereite uns täglich meinen Lieblings-Smoothie aus Klettenlabkraut zu. Nachdem es draußen aber...
von Wald & Wiese | Mrz 30, 2024 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Heute gibt es eine große Portion Möhrchen – der Osterhase wäre begeistert! Nein, Spaß beiseite… Mein heutiges Gericht hatte ich aus unterschiedlichsten Wurzelgemüsen, wild und zahm, zubereitet: Orangefarbenen und gelben Möhren, dunklen Urmöhren, Wurzeln von...
