Wald & Wiese
Unser Blog
Eiersalat mit Wiesenschaumkraut und wildem Schnittlauch
Was hatten wir ein traumhaftes Wetter an Ostern! Purer Frühling! Am Sonntagmorgen wurden in unserer Nachbarschaft ganz fleißig Ostereier gesucht. Es war goldig zu beobachten, wie eifrig die Kinder bei der Sache waren. Jede Menge bunte Eier und Süßigkeiten landeten in...
Bärlauchpesto, Gänseblümchenbutter und mehr – die Rezepte meiner SDW-Tour
Meine Lieben, zuallererst ein riesengroßes Dankeschön an euch! Ich glaube, wir hatten noch niiiie so schlechtes Wetter an einer meiner Wildpflanzenexkursionen. Dass ihr alle trotz des Nieselregens und der Umstellung auf die Sommerzeit so gutgelaunt und interessiert...
Wanderung bei Althütte mit Besuch beim „Pferderücker“ Hermann Bay
Heute, wie versprochen, ein kleiner Rückblick zur Wanderung… Zwei Tage zuvor hatten wir noch schönsten Sonnenschein mit fast 15 Grad, rechtzeitig zum Wochenende wurde es nasskalt. Meine 25 angemeldeten Teilnehmer ließen sich davon nicht abschrecken und kamen tapfer...
Waldbrot mit Lievito Madre und Douglasie
Ein Brot backen mit den Aromen des Waldes? Hmmm, wie könnte das gehen? Ihr wisst, dass ich solche Experimente liebe. Von Harald hatte ich das Backbuch „Pasta Madre“ geschenkt bekommen. Die Autorin Vea Carpi lebt mit ihrer Familie auf einem Bergbauernhof im Fersental...
Brombeerblätter fermentieren – heimischer Schwarztee-Ersatz
Heute möchte ich allzu gerne meine Begeisterung mit euch teilen! Schon im Spätsommer hatte ich gelesen, dass man aus Brombeerblättern eine Art Schwarztee-Ersatz herstellen kann. Spannend - das musste ich natürlich ausprobieren! Die Brombeere (Rubus fruticosus) könnt...
Hähnchenbrust unter wilder Kartoffelhaube
Anfang Januar hatten wir Gäste, die ich gerne mit einem wilden Wintermenü verwöhnen wollte. Man glaubt es kaum, aber auch in der kalten Jahreszeit findet man Pflanzen, die unseren Speiseplan mit überraschenden Aromen und wichtigen Inhaltsstoffen bereichern können. Das...
Apfel-Holunder-Punsch mit Echter Nelkenwurz
Vor ein paar Tagen fing es morgens an zu schneien. Sanft fielen die ersten zarten Flocken. Ein stiller Zauber legte sich über unseren Garten. Seit meiner Kindheit löst der erste Schnee ein solches Glücksgefühl in mir aus. Bis heute hat sich daran nichts geändert. Bei...
Eine Weihnachtsgeschichte
Es gibt unendlich viele Geschichten rund um Weihnachten. Eine dieser Geschichten möchte ich euch heute erzählen. Sie handelt von einem kleinen Hirtenjungen… Er lebte mit seiner Familie in ärmlichen Verhältnissen am Rande eines kleinen Dorfes. Der Junge liebte es, die...
Apfel-Hagebutten-Kuchen
Schon im letzten Jahr wollte ich das Rezept für diesen spätherbstlichen Obstkuchen ausprobieren. Nachdem ich am vergangenen Wochenende einen ganzen Eimer mit Fall-Äpfelchen geschenkt bekam, schaute ich gleich nach den restlichen Zutaten. Glücklicherweise fand ich ein...
Sachensucher – verborgene Schätze entdecken wie Pippi Langstrumpf
Sicher kennt ihr Pippis Pferd, den kleinen Onkel? Und ganz, ganz sicher kennt ihr Pippi Langstrumpf? Dann wisst ihr bestimmt auch, was ein Sachensucher ist? Nein? Thomas und Annika wussten das zuerst auch nicht, bis Pippi ihnen die Sache erklärte: "Was ihr machen...
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