von Wald & Wiese | Jun 6, 2021 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Mit der Linde verbinde ich viele schöne Erinnerungen aus meiner Kindheit. Meine Großmutter sammelte im Juni die Blüten der Sommerlinde und trocknete sie in ihrer Küche. Noch heute habe ich diesen wundervollen Duft in meiner Nase. Die Linde (Tilia) blüht als letzter...
von Wald & Wiese | Mai 20, 2021 | Backen, Rezept, Wildpflanzen
Ich hatte mich riesig gefreut, als ich vor ein paar Jahren im kleinen Auwäldchen, ganz in unserer Nähe, eine Stelle mit Japanischem Staudenknöterich entdeckte. Ich liebe diese Pflanze und verarbeite sie sehr gerne in meiner Küche. Allerdings ist der Japanische...
von Wald & Wiese | Mai 14, 2021 | Rezept, Wildkräuter
Lange Zeit hatte ich den Löwenzahn komplett verkannt. Diese zähe Pflanze, die auch aus der kleinsten Ritze in meinem Garten noch austrieb, ärgerte mich. Sie schien unverwüstlich. Egal wie oft ich versuchte, die langen Wurzeln abzustechen oder auszugraben, sie wuchs...
von Wald & Wiese | Mai 10, 2021 | Rezept, Wildkräuter
Den Löwenzahn, den kennt ihr sicher alle. Schon von weitem leuchten uns seine sonnengelben Blütenköpfe entgegen. Bei meinen Kinderführungen schauen wir uns den Löwenzahn immer ganz genau an. Der Löwenzahn ist ein Korbblütler. Was aussieht wie eine einzige gelbe Blüte,...
von Wald & Wiese | Mai 5, 2021 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Gerade könnte ich täglich einen Post über wilde Kräuter und Pflanzen schreiben. Es ist so viel los in unserer Natur! Im Mai sprießen neue grüne Blätter an den Bäumen, einige blühen. Die Wildkräuter stecken voller Kraft und wachsen üppig. Man muss jetzt manchmal...
von Wald & Wiese | Apr 23, 2021 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Bei unserem Gemüsehändler gab es diese Woche schon den ersten grünen Spargel. Wir konnten den knackigen grünen Stangen natürlich nicht widerstehen. Mein Risotto war ein spontaner Einfall (so entstehen oft die besten Rezepte). Harald und ich hatten am Vortag die...
