von Wald & Wiese | Feb 25, 2023 | Backen, Rezept, Wildpflanzen
Ein Brot backen mit den Aromen des Waldes? Hmmm, wie könnte das gehen? Ihr wisst, dass ich solche Experimente liebe. Von Harald hatte ich das Backbuch „Pasta Madre“ geschenkt bekommen. Die Autorin Vea Carpi lebt mit ihrer Familie auf einem Bergbauernhof im Fersental...
von Wald & Wiese | Feb 5, 2023 | Gesundheit, Rezept, Wildpflanzen
Heute möchte ich allzu gerne meine Begeisterung mit euch teilen! Schon im Spätsommer hatte ich gelesen, dass man aus Brombeerblättern eine Art Schwarztee-Ersatz herstellen kann. Spannend – das musste ich natürlich ausprobieren! Die Brombeere (Rubus fruticosus)...
von Wald & Wiese | Nov 20, 2022 | Backen, Rezept, Wildpflanzen
Schon im letzten Jahr wollte ich das Rezept für diesen spätherbstlichen Obstkuchen ausprobieren. Nachdem ich am vergangenen Wochenende einen ganzen Eimer mit Fall-Äpfelchen geschenkt bekam, schaute ich gleich nach den restlichen Zutaten. Glücklicherweise fand ich ein...
von Wald & Wiese | Sep 18, 2022 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Ende August verbrachten wir wieder einige Tage auf dem Hofgut Hopfenburg bei Münsingen. Dieses Mal hatten wir ein Tinyhäuschen gemietet. Ich bin sooo gerne dort!!! Schon beim Ankommen spürt man die besondere Stimmung dieser idyllischen Ferienanlage inmitten des...
von Wald & Wiese | Jun 18, 2022 | Natur, Wildpflanzen
Zum allerersten Mal entdeckten wir die Vierblättrige Einbeere letztes Jahr während einer unserer Wanderungen auf der Schwäbischen Alb. In einem sehr schattigen Waldstück fiel mir die Pflanze wegen ihrer ungewöhnlichen Blattstellung auf. Die Vierblättrige Einbeere...
von Wald & Wiese | Jun 15, 2022 | Rezept, Wildpflanzen
Den heutigen Post widme ich meiner Mama, die eine leidenschaftliche Köchin war. Sie liebte es, an Rezepten zu tüfteln und neue Aromen zu entdecken. Ich erinnere mich, dass sie immer so begeistert war vom feinen Duft der Holunderblüten und wie leicht er sich...
