von Wald & Wiese | Dez 2, 2023 | Backen, Rezept, Wildkräuter
Das Rezept für diesen Walnusskuchen bekam ich von meiner lieben Bekannten Elisabeth. Ich bin total begeistert! Der Kuchen ist supersaftig und schmeckt so richtig „walnussig“. Ich habe das Rezept ganz leicht abgewandelt und etwas Vanille, Zimt und Nelkenwurzpulver...
von Wald & Wiese | Mrz 12, 2023 | Natur, Wandern
Heute, wie versprochen, ein kleiner Rückblick zur Wanderung… Zwei Tage zuvor hatten wir noch schönsten Sonnenschein mit fast 15 Grad, rechtzeitig zum Wochenende wurde es nasskalt. Meine 25 angemeldeten Teilnehmer ließen sich davon nicht abschrecken und kamen tapfer...
von Wald & Wiese | Feb 25, 2023 | Backen, Rezept, Wildpflanzen
Ein Brot backen mit den Aromen des Waldes? Hmmm, wie könnte das gehen? Ihr wisst, dass ich solche Experimente liebe. Von Harald hatte ich das Backbuch „Pasta Madre“ geschenkt bekommen. Die Autorin Vea Carpi lebt mit ihrer Familie auf einem Bergbauernhof im Fersental...
von Wald & Wiese | Feb 5, 2023 | Gesundheit, Rezept, Wildpflanzen
Heute möchte ich allzu gerne meine Begeisterung mit euch teilen! Schon im Spätsommer hatte ich gelesen, dass man aus Brombeerblättern eine Art Schwarztee-Ersatz herstellen kann. Spannend – das musste ich natürlich ausprobieren! Die Brombeere (Rubus fruticosus)...
von Wald & Wiese | Jan 16, 2023 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Anfang Januar hatten wir Gäste, die ich gerne mit einem wilden Wintermenü verwöhnen wollte. Man glaubt es kaum, aber auch in der kalten Jahreszeit findet man Pflanzen, die unseren Speiseplan mit überraschenden Aromen und wichtigen Inhaltsstoffen bereichern können. Das...
