von Wald & Wiese | Jan 22, 2022 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Heute wird es so richtig lecker! Ich hatte das Rezept für süßes Erlenkätzchen-Crunch zum ersten Mal ausprobiert und bin komplett begeistert. Das müsst ihr einfach mal testen! Es schmeckt süß, allerdings mit einer leicht bitteren, herben Note. Es macht aus einem...
von Wald & Wiese | Jan 17, 2022 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Wie versprochen, bekommt ihr heute mein Wintergemüse-Rezept mit Wald-Schaumkraut. Es ist wirklich simpel, dabei sagenhaft lecker. Das ursprüngliche Rezept hatte ich vor vielen Jahren von meinen Aufenthalten in Frankreich mitgebracht und ein wenig abgewandelt. Mit...
von Wald & Wiese | Dez 6, 2021 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Heiße Maronen – sofort denke ich an Weihnachtsmarktbesuche und habe den Duft von Glühwein, gebrannten Mandeln und Bratwürsten in der Nase. In meiner Kindheit war es immer ein Fest, wenn duftende Maronen aus dem Backofen kamen. Während wundervollen Erzählabenden...
von Wald & Wiese | Nov 23, 2021 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Das Rezept für dieses unglaublich leckere Dessert bekam ich von einer meiner Lieblingsdozentinnen. Ich habe es mittlerweile schon häufig, mit unterschiedlichsten Wildfrüchten, zubereitet. Auch in einer Mischung aus Schlehe und Apfel schmeckt es himmlisch. Probiert das...
von Wald & Wiese | Nov 15, 2021 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Heute hab ich das Rezept für euch mitgebracht, das wir in meinem VHS-Kochkurs als Hauptgang zubereitet hatten. Die Tajine ist wirklich eine Aromenbombe. Quitten, Ingwer und Salzzitronen harmonieren hervorragend mit den herbstlichen Gemüsen und geben dem Gericht einen...
von Wald & Wiese | Okt 22, 2021 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Mein herbstlicher Kochkurs durfte am 09. Oktober im Kochatelier der VHS Backnang stattfinden. Gemeinsam zauberten wir ein farbenfrohes 4-Gänge-Menü aus allem, was der Herbst uns bietet. Frau Schneider-Seebeck, Journalistin der BKZ, hat einen tollen Artikel über meinen...
