von Wald & Wiese | Dez 1, 2021 | Gesundheit, Rezept, Wildpflanzen
In diesem Jahr gibt es bei uns nur sehr wenige Schlehen. Die Blüten waren vermutlich dem späten Frost im März zum Opfer gefallen. Ihr könnt euch denken, wie ich mich freute, als mir ein guter Freund vor zwei Wochen einen ganzen Eimer mit wunderschönen Schlehen...
von Wald & Wiese | Nov 23, 2021 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Das Rezept für dieses unglaublich leckere Dessert bekam ich von einer meiner Lieblingsdozentinnen. Ich habe es mittlerweile schon häufig, mit unterschiedlichsten Wildfrüchten, zubereitet. Auch in einer Mischung aus Schlehe und Apfel schmeckt es himmlisch. Probiert das...
von Wald & Wiese | Nov 15, 2021 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Heute hab ich das Rezept für euch mitgebracht, das wir in meinem VHS-Kochkurs als Hauptgang zubereitet hatten. Die Tajine ist wirklich eine Aromenbombe. Quitten, Ingwer und Salzzitronen harmonieren hervorragend mit den herbstlichen Gemüsen und geben dem Gericht einen...
von Wald & Wiese | Okt 22, 2021 | Kochen, Rezept, Wildkräuter
Mein herbstlicher Kochkurs durfte am 09. Oktober im Kochatelier der VHS Backnang stattfinden. Gemeinsam zauberten wir ein farbenfrohes 4-Gänge-Menü aus allem, was der Herbst uns bietet. Frau Schneider-Seebeck, Journalistin der BKZ, hat einen tollen Artikel über meinen...
von Wald & Wiese | Sep 26, 2021 | Kochen, Rezept, Wildpflanzen
Nun ist es richtig herbstlich geworden. Das Licht scheint schon golden und die Blätter der Bäume beginnen sich bunt zu färben. Der Herbst ist eine spannende Jahreszeit für Wildpflanzensammler. Mit Kräutern, Beeren, Nüssen, Samen und Wurzeln können wir nun aus dem...
von Wald & Wiese | Sep 16, 2021 | Backen, Rezept, Wildkräuter
Meine kleinen Quiches hatte ich nun einige Male zu Wildkräuterpicknicks und anderen Veranstaltungen mitgebracht. Nachdem so viele von euch nach dem Rezept gefragt hatten, möchte ich es heute veröffentlichen. Die leckeren Teilchen sind super winzig und mit einem Happs...
